包...包子
说到这里，我们可以大概理一理了，在宋代：
☑馒头叫炊饼
☑包子叫馒头
☑豆皮包的叫包子
这就奠定了如今我国各地区“包子”和“馒头”混叫、乱叫的基础。
宋朝之后，可能是随着改朝换代啊、人口迁徙啊等等因素，什么叫馒头、什么叫包子就开始乱了起来。
但到了明清时代，基本规律是这样的：北方人管没馅的叫馒头，有馅的叫包子；而南方，主要是江浙沪一带，不知道是不是因为保留了宋代遗风，有馅没馅的都叫馒头，或者没馅的反而叫包子。
比如明代的《宋氏养生部》里，专门记述有 “圆而高起者曰馒头，低下者曰饼。” 清代的《清稗类钞》里有专门辨析馒头和包子的描述：“馒头，一曰馒首，屑面发酵，蒸熟隆起成圆形者。无馅，食时必以肴佐之……南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。”
