3.把鱼煎一下。把锅烧热，加入植物油滑锅。油温五成热时，放入鲤鱼，开小火慢慢煎，不停的往鱼身上浇油。一面煎成金黄色时，放过来煎另一面。
大约煎制5分钟，两面都煎成金黄色时倒出来控油。
4.锅内留底油，放入五花肉片，煸炒出里面的油脂。肉片炒香炒酥以后，倒入葱姜片翻炒几下，倒入香菇和竹笋一起翻炒，炒出葱姜的香味。
然后沿锅边淋入适量的料酒，翻炒几下去除腥味。加入酱油10克、香醋10克、再倒入适量的清水，加入一点老抽调色。食盐2克、胡椒粉2克、白糖5克增加回味。
5.汤汁烧开以后，放入煎好的鲤鱼。开大火炖煮，不停的往鱼身上浇汁。大约煮制8分钟，汤汁收至粘稠起泡时关火。把鲤鱼轻轻的捞出来，摆放在盘中，放上竹笋和香菇。
把汤汁均匀浇在鱼身上，美味即成。
俗话说，“秋天吃芋头，年年有余头”，别看芋头长得丑，其营养价值极高，是药食两用的食材。
甚至有着“皇帝贡品”的美誉。经常食用可以提高免疫力，增强身体对气候转换的适应性。
