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要说起水晶虾饺这个传统点心，我想不少人都还是深有印象的，作为一种传统的粤式茶楼点心之一，它不仅在外观上晶莹洁白，而且吃起来也是爽滑清鲜，美味诱人，但是在现在，除了广州等地能吃到比较正宗的额水晶虾饺之外，其他地方都还是很难吃到的。
水晶虾饺
可能有不少人还不知道，其实水晶虾饺的营养也是非常丰富的，对于很多生病后需要调养的人们来说可以说是一份非常不错的美食，本身用到的食材甚至还具有一定的药用功能，比如虾高蛋白，就属于非常好的瘦身食材，怎么样，听到这里是不是已经等不及了呢？其实它的做法也不难，这里小编就教大家最简单又好吃的水晶虾做法，其中还有38年老师傅做水晶虾饺的秘方哦。
38年老师傅水晶虾饺秘方，添加这个食材，不仅口感好，女生更喜欢
水晶虾饺
1、食材准备
小编在这里先按少量的水晶虾饺来做例子，如果说需要做的数量比较多的话，大家可以直接根据一定的比例增加食材就可以了。而水晶虾饺大家应该也知道，主要分为两部分，分别是皮以及馅儿，皮的话需要用到的就是澄面150克，玉米淀粉50克，再加上一定的开水，而里面的馅儿呢则是需要用到鲜虾400克，猪肉100克，胡萝卜1根就足够了，另外再加上一定数量的姜，说起来，需要用到的食材其实也不多，喜欢吃冬笋的小伙伴了一定要记得再准备一定数量的冬笋，这可是38年老师傅的秘方，添加适量这个食材的水晶饺，不仅仅口感更爽脆，对于肥胖的人来说更是瘦身的好食材，女生更喜欢这样好吃又具备瘦身功效的水晶饺，不过放了冬笋的话因为小孩子吃冬笋吃多了不太好，所以小编在这里就没有放冬笋了。
水晶虾饺
2、前期准备
其实这里所说的澄面也就是我们常见的小麦淀粉了，一般在超市就能购买的到，而猪肉我们要选择比较肥一点的五花肉或者说是纯肥肉膘，大家可以根据自己的口味选择。前期准备我们需要做的就是先加虾处理好，只留下虾仁用就可以了，处理好的额虾仁我们还需要拿出一半来剁成馅儿末另一半则需要切成大块，还肉猪肉以及姜也都是需要切成馅儿末的。随后我们则需要在闲聊中放入家中常见的食用油2勺、料酒一勺、盐半勺、生抽以及白糖各一勺，白胡椒粉放一点点就可以了，然后将它们搅拌均匀，一直到肉馅有了“劲”就是可以了，这里提醒大家一点是可以将肉馅多摔几次，会让馅儿料更加美味。
水晶虾饺
而面皮的准备其实也很简单，我们只需要将小麦淀粉以及玉米淀粉混合起来，根据平时和面的方式，一边和面一边倒开水，一直到没有*粉状就可以了，这里提醒大家一点的是一定要用开水哦。货号之后我们就要将面团拿保鲜膜抱起来，放在一边放个5分钟左右就可以了。不过这里有一点要注意的也就是保鲜膜了，一定要记得用保鲜膜抱起来，不然面团很容易就风干了，风干之后的面团我们就不能用了，所以啊，在之后的制作过程中，没有用到的面团也要放在保鲜膜里放好。
水晶虾饺
3、制作步骤
饺子皮的制作过程大家应该都知道吧，首先我们要做的就是先将面团拿出来一部分，然后搓成长条，然后将它切成一定大小的小块，随后将小块揉圆压扁，还没用到的面小块我们也需要先将它放入保鲜膜内，而压好的皮我们则是需要现在做现在就包的，因为水晶虾饺的皮相对来说比饺子皮更容易干裂，紧接着我们只需要用类似于包饺子的方式将饺子皮内包上馅儿就可以了。而胡萝卜的作用则是切成片后将虾饺放置在萝卜片上蒸就可以了。大火蒸大概8分钟就可以了，这个时候我们就可以趁热吃了，简直是美味至极。
水晶虾饺
其实水晶虾饺还可以添加更多的食材，如果是你做水晶虾饺，你会往里面添加什么食材会更好吃呢？欢迎大家在评论区一起讨论食材配方，搭配出一个最好吃的水晶虾饺配方。如果这篇文章对您有帮助，请帮忙点赞、收藏、分享、关注下，小编每天分享不同美食，您的每一次支持都是我很重要的创作动力，谢谢各位花宝贵时间阅读完。
