6.大火煸炒至猪耳朵微微发黄有点焦焦的感觉，转小火，倒入2勺料酒，1勺生抽，放入干辣椒，花椒，姜片。继续煸香。大概30秒。
7.然后放2勺豆瓣酱。这一步比较关键，豆瓣酱可以更好的把麻，辣，香，融入到每一片猪耳朵上，其次增加了这道菜的鲜亮色泽。
8.最后放一小勺油，放入蒜薹，大火翻炒1分钟。即可出锅；
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