随着近几年人们对于燕窝的了解越来越深，所以市面上也是出现了各种各样的燕窝产品，此时就需要我们掌握好挑选燕窝的技巧，避免出钱买假货的情况。究竟什么样的燕窝才是正宗的好燕窝呢？有这几个方面。
1.口感不一
如果是纯天然的正宗燕窝会因为其品种的不同，所呈现出的口感也会不同。就比如燕角与燕条就完全不同，洞燕与屋燕的口感也不同。大体上的天然燕窝是比较q弹爽滑的，吃起来有一股淡淡的蛋清味。
2.外观形状
正宗的燕窝一般是不整齐的半月牙形态，凹陷为兜状，表面是泛黄白色，一面较平，另一面则微微隆起。
反之，像劣质假燕窝是为半球形，表面呈现淡黄或黄白色，一面微隆起，另一个面呈凹陷状。
3.结构内部
正宗的燕窝内部是比较粗糙的，就好似丝瓜络样，用放大镜观察是可以见到细小的羽毛。但假燕窝的内部在放大镜下看不见羽毛，只能见到一点杂质。
4.口感不同
正宗的燕窝本身的质地是比较硬脆的，断面微显角质样，味道上也是微甜；反之假燕窝的质地是比较松脆的，摸起来易碎，味道寡淡。
5.价格因素
众所周知，燕窝的原产地有很多，不同国家所付出的劳动力和海关税收也是不一样的，所以价格上也不一样，像目前燕窝的原产地主要有这几个：泰国南部海岸、卡里曼丹岛、马来半岛、越南南部海岸、印度尼西亚群岛等。
总结一下，正宗的燕窝起码需要遵循一下几个特点：
·底座越薄越好！
·燕角越小越好！
·囊丝越少越好！
·泡发越完整越好（丝丝分明）！
·炖后的口感偏于蛋清味越浓越好（吃起来比较有弹性）！
