用料 泥鳅 姜蒜末 干辣椒粉 鸡精
炸泥鳅的做法
- 上次ＳＤ带来的泥鳅剩下的小的一直养着每天换水，已经非常滴干净了～
- 灌醉后先大火然后转小火炸干～
- 捞出滤干油，少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香，倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就ＯＫ了～
用料 泥鳅 1000克 葱姜蒜 适量 延边大酱辣酱 2勺 盐和鸡精 1勺
水中人参酱焖泥鳅鱼的做法
泥鳅鱼洗净备用
- 起锅烧油，放入葱姜蒜和延边大酱辣酱，翻炒均匀，然后将活的泥鳅鱼倒入锅中，把盖盖好，小心跳出来。等死了之后放入一碗清水，小火慢炖半个小时
- 用大火收汁，盛入预备好的盘中，这样就做好了酱焖泥鳅鱼。发现每个泥鳅鱼中都满有鱼籽啊，太香了，也太补了。
用料 新鲜芋头 600克 纯红薯粉 200克 干面粉 50克
芋泥鳅的做法
- 新鲜芋头洗净去皮
- 锅里加水倒入洗净的芋头，大火煮20分钟
- 捞出劲凉打成糊状即可，切记，千万不要有颗粒状。
- 打成糊状加入是先备好的300克红薯粉和干面粉，揉成一个光滑的面团，醒之5分钟后备用
- 把醒好的芋头面团搓成不规则长条
- 锅里加水烧开，放入搓好的芋泥鳅，大火煮开2分钟。
- 捞出装入碗中
用料 泥鳅 20条（8-10厘米长的） 青葱 2根 姜 5克 蒜 5克 干椒 5个 食用油 适量 盐 适量 料酒 10ML 椒盐 适量
椒盐泥鳅的做法
- 买来活泥鳅在盆中放水养1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐净肚中沙污，中途换水1-2次
- 空锅烧大热，用篓捞起水中泥鳅迅速投入到热空锅里，同时急速盖上盖；（活蹦乱跳的小泥鳅是无法直接宰*的）
- 锅洗净重新置火上，加食用油，油热5成时（手放在油上空，感觉有点温热），将泥鳅放入，炸至表面凝固捞出，继续让锅中油温升至7成（油中插入一筷，筷周围冒出无数小泡泡），再次放入泥鳅复炸至表面焦香，体呈金黄色，捞出摊晾控油
- 青葱、姜、蒜分别切成末，干椒切成小细圈
- 锅中留些许刚炸泥鳅的油，中大火加热，下姜蒜椒末爆香
- 倒入炸泥鳅，盐，料酒翻炒，最后再撒入椒盐拌匀，加重泥鳅的味道，关火，盛起泥鳅
