2、少吃油炸茄子
油淋茄子，您一定吃过，那叫一个香，这茄子吸油比较多，一口茄子满嘴油，容易造成油脂摄入过量，而且油炸茄子会使得茄子里的营养素维生素P大量损失。
相比之下，蒜泥茄子加热时间短，蒸熟即可，营养损失小，且用油较少，把蒸好的茄子打成泥儿，淋上调味汁即可。
确实有人容易对茄子过敏，食用后可能会出现嘴唇痒，恶心，腹泻等症状，不放心的话最好到医院检测一下过敏源，一旦检出自己对茄子过敏，就不要再吃茄子，减少不必要的麻烦。
茄子是寒性食物，同时茄子中含有较多的纤维素类，脾胃虚寒、容易腹泻人群吃多了容易加重腹泻等情况，应该根据自身状况少量食用。
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