香料，是我们做饭烹饪离不开的调味料；能为菜肴增色增香；但大多数香料都具有强烈的香味和刺激性物质，风味各异，品种也比较繁多；尤其家常做饭，搭配不好反而会适得其反。那各种香料都有什么特性和用途？又该如何搭配？今天我们就介绍12种锦上添花的香料；
花椒
素有“调味之王”美誉的花椒，是最常见，也是最常用的一种调味香料；花椒是芸香科植物花椒的果皮，不仅香味浓郁，而且在烹饪当中具有去腥解腻，增加麻味和香辛味等。是烹饪中必不可少的一种调味香料；
生姜
生姜是我们烹饪中去腥的首选调味料，除了烹饪，像一般风寒着凉，都会选择喝碗温热的姜汤水，可以达到驱散寒邪等功效；
胡椒
