胡椒的功能功效,胡椒的功效与作用禁忌人群

草果是植物草果的果实，洗净后晒干而成；草果果皮坚韧，破开后内为灰白色；草果辣味突出，类似胡椒粉，能除腥膻，增进食欲，破碎后有一种特异的臭香味；像一般家常炖鱼，烧牛羊，调卤水时都可以放，比较适合搭配油脂多，颜色重的荤料，能辅助提升肉香，属于肉香型香料。

丁香是丁香的花蕾干燥后制成的。具有极强的除腥解腻的作用；并且闻起来香气醇厚，非常突出，入口也有浓郁的香味。丁香主要用于搭配荤料，比较像制作鸡卤水的主要调料，也可腌制食品，制作卤菜，特别适合卤制带骨头的荤料，很少搭配素料。