胡椒的功能功效,胡椒的功效与作用禁忌人群

胡椒同样也是烹饪常见的调味料，多数人都会代替食盐来食用胡椒；常见的就是黑白胡椒两种。胡椒味辛辣芳香，具有去腥增香作用。但一般情况下黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，所以更多地用于烹制内脏、海鲜类菜肴；

煮、炸、卤、酱、烧各种不同烹饪方式，似乎都需要一种调味料，那就是八角；八角属于香料中的增香料，香味浓郁，具有很好的去腥解膻的作用。但又有八角的香味醇厚，很容易遮住其他香气，并且吃起来有微微甜味，所以一般用于肉类制作；并且偏爱搭配油脂较多，香味突出的荤类原料；

香叶是甜月桂的叶，叶面平滑，有光泽；闻起来有浓郁的芳香 ，吃起来略有苦味；像家常一般腌肉，调汤，炖菜都可以使用，但使用时需要注意，香叶需要尝试将烹煮才能有效释放独特的香味，所以记得一定要烹饪好后再把它挑出来。

肉桂是5-6年树龄的桂树，香气特别浓厚，入口先觉得是甜味，但回味确实辣味，但都比较柔和不刺激，所以一般常用于炖肉，调卤；但由于肉桂味道柔和，如果像家常炖整只的鸡鸭，可以加大用量。