3、这时候山药的温度也降下来了，3克酵母，300克面粉；
4、上手揉面，基本的揉成形先醒10分钟，再来揉就很容易揉光滑，继续松弛10分钟，10分钟后取出来，擀开，擀薄，擀成厚度约为0.5厘米左右的面片，找一个圆形的模具，盖子 杯子 小碗都可以，模具越小，做出来的饼会越好看哦；
压出小饼，多余的边角继续揉光滑后擀开擀薄，继续压出小饼，直到所有的面皮全部用完，山药饼的生胚就完成了；
5、盖上醒发至体积变大变轻，具体的时间还是要根据温度来定，我这个小饼就已经醒发好了，拿起来轻飘飘的，体积明显也变鼓了一些；
