烤李子。图片：seriouseats.com
不过，美食家们往往对这类粗暴的做法不以为然，他们更喜欢新鲜而高雅的甜点，或者用李子酿成的白兰地酒Slivovitz。在德国，有一道著名的李子甜点叫“Zwetschgenknödel”，直译为“李子饺子”。这种颇有想象力的甜点，将糖酿的李子裹上面粉烤制而成，吃的时候还会撒上肉桂粉。而匈牙利的做法，则会用Slivovitz白兰地酿李子，甜香中带有酒香，颇为醉人。
Zwetschgenknödel。图片：weightwatchers.de
将这份甜蜜化作记忆——即使我已不在
李子是一种特别适合做成果*水果。含水量刚好、果肉纤维又丰富，酸甜适宜，能将夏日的记忆长存。西方做李子果干（Prune），又和中国的酿梅*传统一样，大约是人们选择储存，采用了同样的方式吧。
李子干能用在各种各样的甜点和食谱中。除了做蛋糕、水果挞等等各色各样的甜品，还能用来炖肉，酸甜味儿能够中和肉的油腻，又能给汤汁添味。
李子干。图片：stylecraze.com
李子干有多厉害呢？厉害到没有它的地方，也流传着它的名字。这事儿当然是对吃一锅浆糊的英国人能干得出来的。
他们在中世纪就引入了李子种植，而在1840年，苏赛克斯郡的一种维多利亚李（Victoria Plum），乘着女王登基的东风，成为了一时流行。但英国人们的圣诞定番，李子布丁（Plum Pudding）和糖李子（Sugar Plum）里面，根本就没有李子！
维多利亚李。图片：thompson-morgan.com
原来，李子在那时其实是蜜饯的代称。英国人对这种带糖煮来甜甜的水果情有独钟，从17世纪开始到19世纪，plum不仅仅指食品，还指一个人的甜言蜜语，一百镑，或者任何甜的、好的、让人心心念念的事情。
所谓Plum Pudding，自然也就是甜到不行的布丁了。
