图片：unscenecomedy.com
用在李子布丁里的果干，实际上是葡萄干（Raisins）和其它各类蜜饯。维多利亚时期，这种布丁正式变成了圣诞甜品，人们用黑糖、糖蜜、白兰地酒做成一个圆底的大布丁，缀上肉桂、豆蔻等香料，并在吃之前煮、烤——或者更炫地点燃白兰地酒。
李子布丁。图片：pinterest.com
糖，因为英国殖民地经济而变得越发廉价易得，糖李子后来也变成了能工业化量产的圣诞糖果。英国第一本家庭主妇指南，Beeton’s Book of Household Management，将布丁的做法传给了千家万户……李子就这样，从夏天把甜蜜带到了冬天。
英国第一本家庭主妇指南。图片：uh.edu
那个名字，成了甜蜜的代言——即使李子本身已经不在。
所以，我是谁？
李子是谁？这是一种平凡的水果，带着夏天的酸甜味儿，爬上枝梢、来到盘中，随着时间风干、留下了甜蜜的精华。那么多种李子，拥有各自不同的名字，又让它如此神秘又多面。
加了李子*巧克力面包布丁。图片：sunsweetingredients.com
这个定义，看起来有点远，仿佛不是我。
直到我又发现了“江安李”。在离开家乡6年之后，我居然在异国找到了它。在意大利佛罗伦萨市郊的一个叫锡耶纳（Sienna）的小城，我在弯弯扭扭的石板小巷里一个毫不起眼的水果摊上，看到了青李子的熟悉身影。买来一尝，完全被震惊了——香味，脆甜的口感，乃至不起眼的青黄色样貌，都与儿时的记忆一模一样！
后来我才知道，所谓的“江安李”，实际上是由欧洲李的一个栽培种青李（Greengage）选育出来的。江安县也曾有过李树种植的几百年历史，但是在大跃进的时候被砍光。后来70年代恢复生产之后，经历了品种的改良。虽然不清楚具体过程，但大约也能猜到一二了。
