铁板鱿鱼、酱爆鱿鱼、麻辣鱿鱼……要说起各地美食街、夜宵摊上的常客，那鱿鱼一定排得上号，每次出场，总会引来许多人的“垂涎”。
然而，当鱿鱼离开了厨师的精心烹饪，以原来面貌呈现在大家面前时，不少人就认不出来了。尤其是当它和墨鱼、章鱼等放在一起时，更是“傻傻分不清”。那鱿鱼和它们，究竟有什么区别呢？
鱿鱼、墨鱼和章鱼
这样区分简单又有效
先讲讲鱿鱼和墨鱼、章鱼的共同点吧。
一来，它们都属于头足类动物，简单说就是脚长在头上；其次，它们都高蛋白、低脂肪，富含EPA、DHA等不饱和脂肪酸，而且碘含量在海鲜中也不算高。
小贴士：这三者的胆固醇含量虽然稍高，但对于健康人群来说适当吃点不会有什么影响，但高胆固醇血症等特殊人群需要慎食。
那鱿鱼和墨鱼、章鱼的不同之处在哪里呢？
鱿鱼
有10条“须”，通常是2长8短；
体形一般比较细长，身上有肉鳍，且多分布在体末两侧；
体内有半透明的软骨；
墨汁少。
墨鱼
又名乌贼，在台湾地区也被称为花枝；
和鱿鱼一样，也有10条“须”，其中2条会比较长一点；
体形较为圆润，四周有裙边状的肉鳍；
体内有一个比较硬的骨头，经炮制后就是中药海螵鞘；
喷墨能力强，其墨汁常被当做食物染色剂，用来烹饪墨汁意面、墨汁海鲜饭等菜肴。
