“油炸糖花子”用醒发后的面饼切成宽约六厘米,长约九厘米的长方形,中间再切通三道裂缝,用手翻成图案花状,即下油锅缓煎慢炸。上下面饼遇热后会向外发开,中间的糖面饼遇热后即均匀地粘贴在上下面饼上,整个糖花黄中透红,看去很像雕刻的图案画模型,酥脆香甜,成为春节待客的头等美食,随着流传“糖花子”也成了河西走廊一道独特的饮食文化风景。(记者 王将)
“油炸糖花子”用醒发后的面饼切成宽约六厘米,长约九厘米的长方形,中间再切通三道裂缝,用手翻成图案花状,即下油锅缓煎慢炸。上下面饼遇热后会向外发开,中间的糖面饼遇热后即均匀地粘贴在上下面饼上,整个糖花黄中透红,看去很像雕刻的图案画模型,酥脆香甜,成为春节待客的头等美食,随着流传“糖花子”也成了河西走廊一道独特的饮食文化风景。(记者 王将)
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