4.待豆浆温度降到80几度的时候，倒入稀释好的内酯，用大勺搅拌均匀。也可以先把内酯倒入大盆中，再快速把豆浆倒进去。接下来，在盆上盖上盖子，静置15分钟左右让豆浆凝固。。
5.在等待豆浆凝固的时间，我们可以把刚才剩的豆渣用来做成香喷喷的豆渣饼哦~，不然直接扔掉总觉得非常可惜。我一般喜欢用韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉和豆渣混合，再加点生抽和食盐、味精调一下味，做成咸味的豆渣饼，放平底锅煎一下，香飘满屋，这种简单朴素的美味用来配稀饭当早餐我觉得也是非常不错的。
除了这种咸味的，我还尝试做过甜味的，加点玉米粒和切碎的苹果丁、面粉、砂糖和成饼，煎熟后味道也很好，关键是不浪费啊。
6.好啦，做完豆渣饼，时间也差不多了，去看看豆浆变成什么样了吧。掀开盖子，可以看到豆浆已经凝固好了，光看着就能感觉出是非常的嫩滑，而且散发着一股浓浓的豆香味。这时候就可以来做豆腐脑吃了。用勺子舀出来一些豆花装在碗中，撒上自己喜欢的调料就可以开吃了。
