图11.2 刺苋
宁波三臭之一“霉苋梗”，地方小众食品，名声却十分显赫。过去多取材于刺苋/Amaranthus spinosus，专用枝干粗壮、纤维老化的苋菜杆腌制而成，非常标准的茎菜。据说臭到令人闻风丧胆，吃起来却别有风味。去年我曾想网购尝试一下，因店家迟迟不发货而作罢。
别忘了还有地下和水下的茎
图12 马铃薯
图13 薯蓣
图14 芋
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