中国的“三大阶梯”地形
藜麦对高海拔、低降水的种植环境要求，非常符合中国国情。我国第一阶梯、第二阶梯有大量高海拔、低降水的高原、山地。种植藜麦，对于耕地面积较少的西部地区，无疑是增加粮食产量的最佳选择。
而且藜麦虽然目前只出现在中国年轻人视野中，在国外，却依旧是风靡已久的健康食品。
藜麦轻食已经在国外风靡了很久
在欧洲市场上，藜麦的产品可比国内丰富。各种混合的藜麦米、藜麦粉、藜麦风味饮料、藜麦芽菜、藜麦沙拉、藜麦玉米饼、藜麦面条、预煮藜麦、蜂蜜藜麦爆米花。
而美国人在1992-1996年就进口了世界藜麦总量的56%。2008-2012年，美国依然保持56%的进口总量，对藜麦的需求依旧强劲。美国有不少藜麦的实体店和网店，藜麦价格普遍在25美元/kg以上。
可见藜麦的引进，不仅可以充分利用东北、西北、西南等高海拔、低降水地域，扩大粮食产区、缓解粮食危机，给中国人提供健康美味的新主食，还可以成为新的出口增长点。
联合国粮农组织青海藜麦可持续规模化绿色生产和价值提升项目
事实上，我国目前也正在积极推进藜麦的种植和相关产业。
西藏农牧科学院于上世纪80年代末，引进了藜麦进行试种。2008年，我国在山西开始了首次藜麦的产业化种植。
直到2017年，中国的藜麦产区已经覆盖山西、河北、青海、吉林、甘肃、黑龙江等多省，种植面积达到2854公顷，产量约9820吨。
藜麦田
另据《2016-2022年中国藜麦市场竞争格局及投资风险深度研究咨询报告》的预测，2022年我国藜麦产量将达到2.36万吨。
藜麦在中国已经开辟了新的天地，拉美再次给中国农业带来新的契机。
