4、锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒，翻炒出香味以后，倒入肉粒、香菇粒、和青红椒圈继续翻炒，放入豆瓣酱5克，炒出豆瓣酱的红油，再加入蚝油和生抽2克提一下鲜味，翻炒化开以后，淋入料酒3克去腥，加入适量的清水。
5、从锅边淋入香醋3克，香醋可以软化鱼骨，现在开始调味：加入鸡粉2克，胡椒粉2克，白糖5克，老抽2克，加入适量的老抽提一下底色，放入炸好的鲫鱼，不停地往鲫鱼身上浇汤汁给鱼入味，盖上锅盖，小火焖煮五分钟。，一道鲜香美味的干烧鲫鱼就做好了。
四、花生
花生被称为“长寿果”，有着滋养补益的功效，含有大量的不饱和脂肪酸，锌等营养物质。
1、菠菜一把，洗净后控干水分；花生米适量放入盆中；大蒜拍扁切成碎末备用。
