俗话说的好：“吃豆，胜过吃肉”。豆类也是很多家庭日常的食材之一，黑豆、黄豆、绿豆、红豆、扁豆等。今天小编要给大家介绍一种没有那么日常但是营养价值非常高的豆类，那就是鹰嘴豆。鹰嘴豆中含有丰富的蛋白质、纤维素、钙、锌、钾、维生素B等对人体有益的元素。春夏多给孩子做这种主食，钙含量是牛奶的2倍，软糯酥脆又营养。这种主食就是鹰嘴豆鸡肉小米饭，粗粮和豆类的结合，搭配新鲜的蔬菜和低脂的鸡肉，这道主食做到了营养的平衡，对长身体的孩子是再适合不过了，下面大家就和小编一起学习一下这道主食的做法吧！
鹰嘴豆鸡肉焗小米饭
By 緣豆兒
配料：
黄小米 200克、鸡腿 2只、番茄 1个、西葫芦 半个、洋葱 30克、鹰嘴豆 60克、番茄酱 1勺、孜然粉 适量、胡椒粉 适量、辣椒粉 适量、料酒 少许、黑椒粉 少许、酱油 1汤匙、精盐 适量、花生油 适量
烹饪步骤：
1.准备好材料。鹰嘴需要提前几个小时浸泡
2.鹰嘴豆先煮15分钟，同时准备其它材料
3.鸡腿去骨去皮后切小块，加盐、料酒、酱油腌制
