卫生管理
卫生包括店内卫生和店外卫生
A：店内的卫生必须随时清扫，让顾客有一尘不染的感觉，顾客才会回头
B：店外的卫生，也要主动清扫，以免妨碍顾客的走动
清洁卫生可以体现一个店面管理好不好。
3、店面设备的管理
- 检查、保养、维修、清洗。
*监督店内前厅及后堂人员按照操作规程使用设备，并定期维护与保养
4、收银的管理
*收银操作不能误输，错输
*收银机清零要由店长负责
*收银的现金如和帐目不符，应找出原因
*收回的现金要安全保存
*收银要防止个别员工的偷窃行为
5、报表的管理
*报表填写必须正确，签名后不能更改
*要仔细，发现涂改要问明原因
*报表错误，要严格审查
哪些卖的好
-哪些卖的不好
- 找出原因
6、订货的管理
缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。
每隔一段时间，应有意识的增加
订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡。每隔一段时问，要做好产品品类管理，对滞销产品做好深度分析，有针对性地提出改进或促销办法。
促销的管理
A：促销前：
*要有意识地根据各个节日的不同特点，提出促销建议，而不能被动等待公司的促销政策
* 根据店面的经营量力而行提出促销建议，不做不切实际的过高设想
B:促销中：
*储备相关的促销产品，合理安排人员，进行促销所需业务技能的培训；
* 做好促销产品的宣传执行;
