卡里的钱取出来交上儿子的医疗费后，李永志就马不停蹄地回到了工地，一心努力赚钱给儿子治病。直到有一天，积劳成疾的他差点倒在了大街上，他心里清楚肯定是这段时间自己没好好吃饭身体承受不住，为了避免再次发生这种情况他走进了一家饭馆。
当时的饭馆人很多，老板十分忙碌，饿急了的他拿起桌上的辣椒兑着水吃了个干干净净，等到他吃干抹净后，感觉自己已经饱了，准备回医院照顾儿子。
在回去的路上，李永志好像才意识到自己在吃辣这方面确实很有天分，在心中夸赞了自己一番后，决定当做自己生命中的一个小插曲，提醒自己不要继续在意，当务之急的还是儿子的病情。
后来在医院陪护的日子里，李永志经常在各种小饭馆这样做，这样既可以满足他吃辣的*，又不用额外花钱。直到有一天中午他和工地上的朋友一起去吃饭，他像之前一样将桌子上的辣椒一扫而光，却引起了工友的震惊。
这个工友不相信李永志这么能吃辣，以为是辣椒不辣，自己搞了一大口尝了尝，结果把他辣得涕泗横流，不信邪的工友把饭馆桌子上的辣椒都搜集过来，想让李永志再展示一下，在众人的围观下，李永志毫不客气地大口大口吃了起来。
可就在老板上菜时，看到桌子上放置的辣椒都变成了空瓶，而摆在李永志面前的是辣椒在盘子里剩下的残渣，老板顿时觉得是李永志偷了店里的辣椒，逼着李永志拿出来。
老板的怀疑让李永志欲哭无泪，他辩解道这都是自己吃掉的，老板不信有人能吃那么多的辣椒，就在两人僵持不下的时候，李永志提出让老板再拿一些辣椒来，他要证明给老板看。
一些食客看到老板和李永志起了争执，迅速地围在一起看热闹，为了证明自己的清白，李永志当着众人的面吃下了老板拿过来的一整碗辣椒，这下老板不仅相信了李永志的说辞，还感叹道：“你真的是我见过最能吃辣的人了。
“辣”出名堂这次的经历让李永志在当地出了名，工友们建议李永志摆个擂台，利用这个天赋赚钱，既能交付儿子的医疗费，又可以看看自己到底多能吃辣，很快，李永志的名声传扬了出去，在河南找不到对手后他把目光放在了全国范围。
2009年，李永志打听到湖南省邵阳市隆回县即将要举办一次吃辣比赛，奖金丰厚，但他还是有点纠结，因为这个隆回县的身份可不简单，是全国著名的“三辣之乡”。经过深思熟虑后，李永志还是决定定好机票飞往湖南参加比赛。
在这场比赛中，李永志以一敌多，顺利地拿下了“辣椒王”的荣誉称号，没想到李永志在比赛中的精彩表现被湖南卫视《谁与争锋》的节目组看上了，比赛结束后节目组邀请李永志来参加这档综艺节目。
由于参加节目的报酬很多，为了给儿子治病他也顾不得那么多了。在《谁与争锋》的节目中，李永志自称是“中国辣王”，他先后挑战了长沙最辣的麻辣香锅、重庆最辣的火锅以及爆辣的疯狂烤翅，无一例外，这些辣度对他来说简直就是小菜一碟。
有意思的是，在李永志挑战重庆最辣的火锅时，他还邀请路人试吃，路人被辣的到处找水他却面不改色，告诉厨师这一点都不辣，甚至还盛了一碗火锅汤底喝。这给当时做菜的厨师整得有些怀疑人生，忍不住尝了下自己做的火锅底料，顿时对李永志心悦诚服。
