鼋和鳖的区别
钻入泥沙底下后，鼋只会在外面留下一对小眼睛和短鼻子，这也是它们区别于鳖的一个重要特征，它们的鼻子比鳖要短得多，而且它的牙齿很锋利，能咬开螺和贝的外壳，因此被它们咬一下可不是开玩笑的。
为了维持庞大的体型，鼋的食量也非常大，每天要吃许多鱼虾螺贝，如果是在秋冬季节，它们交配和冬眠之前，鼋一次能进食相当于自身体重5%的食物，即使没能吃掉足够多的食物也没关系，鼋的耐饿能力很强。有人捕捉到鼋之后，发现它们不仅会绝食，还会把之前吃的东西吐出来，然后还能坚持十几天。
每年的5到9月是鼋的繁殖期，雌性会在夜间悄悄爬上岸，然后在沙滩的向阳面上挖出一个深达40厘米的洞，然后进行产卵。结束以后还会把洞填埋起来，然后进行伪装，再从另一条路返回水中。
而时间来到11月后，鼋就会准时地在水底进入冬眠，这一睡就要睡到第二年4月，相当于活动半年睡半年，鼋不仅能用肺呼吸，也能用皮肤进行呼吸，因此它们在冬眠时也不会被淹死。
在我国古代，鼋的数量并不少，甚至在明清时候都还有大量的鼋的存在，但是因为水体环境的破坏，加上人们的大肆捕*，鼋的数量在如今已经走到了灭绝的边缘。人们认为鼋的滋味和鳖一样鲜美，甚至在《左传》中都有记载：
楚国人给郑灵公献上鼋肉，公子宋知道了，也想要尝尝鼋的滋味，结果郑灵公赐给别人，但就是不给公子宋，公子宋一怒之下，“染指于鼎，尝之而出”，郑灵公因此大怒，两人不合导致后来郑国内乱，这边是“染指”一词的由来。
