4. 脂糖含量不同
阿拉比卡所含的脂质几乎比罗布斯塔多60%，糖的浓度几乎是罗布斯塔的两倍。这些脂糖在咖啡烘焙过程中发挥着重要的作用，咖啡的迷人香气就是由这些转化而成，喝咖啡过程中的甜感也因此表现不同。
5.授粉方式不同
阿拉比卡是一种自花传粉植物，这意味着与罗布斯塔相比，阿拉比卡在整个生命周期中发生的突变和变异更少。（比如铁皮卡、波旁、卡杜拉等都属于阿拉比卡变异而成的）
6. 染色体数量不同
阿拉比卡有44对染色体，罗布斯塔只有22对染色体。
补充：阿拉比卡种咖啡的五个优点
1. 香气更丰富更迷人
2. 苦味较低
3. 咖啡油含量适中
4. 酸度较高
5. 咖啡因含量较低
大部分精品咖啡都属于阿拉比卡种
适合用手工方式萃取
（比如手冲咖啡，或虹吸式咖啡）
之后直接饮用
很多人也是因为喝到一杯好喝的
阿拉比卡咖啡从而爱上咖啡！
