第三种：上海青
上海青，叫法多种多样，不同地区叫法不同，有叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、小油菜、汤匙菜等，是我们比较常见的家常青菜之一，口感鲜美爽口好吃。
它营养丰富，钙含量很高，每100克小油菜中就有150毫克左右的钙质，是鸡蛋含钙量的3倍左右，能为人体提供充足的钙元素，家有孩子和老年人的要常吃。春天发上海青口味尤其鲜美，还带有天然的淡淡甜味，爆炒真是太好吃了，还可以搭配豆皮，粉条或者其他炖菜一起吃。
第四种：小白菜
小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜、油白菜等，与大白菜是近亲。与大白菜相比，小白菜的含钙量是其2倍，维生素C含量约为3倍，胡萝卜素含量高达74倍。
春天的小白菜尤其鲜美鲜嫩，爆炒几分钟就是一盘，不用加调味品就是鲜美可口，做法也是多种多样，爆炒，搭配豆制品炒，吃火锅，炖菜，做馅都鲜美可口。带有自然的鲜美味不说，还有淡淡的甜味，包饺子也是，那颜色也是碧绿碧绿的，嫩嫩的水汪汪的，看着就是美味。
