油炸知了你吃过没？据说已经荣登今年宁波夜宵届网红美食，与烧烤、小龙虾三分天下。
这些满足人们口腹之欲的知了来自哪里？答案是——相当一部分捕捉自宁波海曙区横街镇的山里。
横街位于四明山东麓，与余姚接壤。这里是著名的“竹笋之乡”，拥有5万多亩竹林。6月底以来，无数的知了幼虫破土而出，完成最后一次脱壳后，羽化为成虫。
这时候，整个竹林里，都是高频的雄蝉鸣叫声。蝉鸣只为招来雌蝉交配，交配后，雄蝉死去，雌蝉产卵后也会死去。蝉的生命是悲壮的，它们在地下蛰伏多年，最华彩的生命只有几个星期而已。
就是这几个星期，还要冒着被人类捕捉油炸成为食物的风险。
葱香炸知了。视觉中国供图
一
宁波夜宵店的油炸知了，多半都是刚刚破土而出，还没有完全蜕变为成虫的蝉蛹。通常的烧法是，洗净、倒入调味料中腌汁一会，油炸、再撒点胡椒粉或椒盐粉，也有加入葱花蒜粒做成葱香味的。
我没有吃过知了。不过有知情人士告诉我，宁波馆子里的一份油炸知了，卖价是48元或58元。“数数也就20个左右。”
餐饮市场需求强烈，自然会刺激了上游的供应链。
宁波海曙区横街派出所提供的最近发生的案情，可以拟一个这样的主标题——《疯狂的知了》。
一入夏，上山抓知了的人，最多的时候，“可以用浩浩荡荡来形容”。
有在山上迷路的，有车子翻沟里的，有电瓶车或者电瓶被偷的，车上物品被盗的……
“去年最夸张，抓知了迷路求助的报警电话，最多的一晚上接到4起。派出所民警几乎全员出动，差不多整夜都在山里找人。原本横街警情最少、最安静的山区，每晚都闹出动静，民警们苦不堪言。”横街派出所的徐警官告诉我。
今年7月10日晚9时，报警电话响起，又是一个报警电话，市民王先生称自己不小心把车开到了路边的坑里。
老道的接警员一听地点在横街凤凰山的路边，就知道报警人所说的“进山玩”是假的，仔细一问，果然支支吾吾承认了是进山抓知了。当晚，民警确认王先生及其同伴没有受伤，车子也顺利拉了上来，才把案子移交给交警，放心离开。
