西府是周秦的发祥地，留下了大量的先秦文化遗迹，“青铜器之乡”。清末的“海内三宝”大克鼎、大盂鼎、毛公鼎均出土于西府的岐山扶风一带。西府也是“民间工艺美术之乡”，宝鸡社火脸谱、剪纸、木版年画、泥塑、草编等是西府的民间工艺的代表。
西府泥塑
这里也是吃货们的天堂，中国小吃文化的发祥地之一。岐山臊子面已经闻名全国，也是陕西的一张名片。凤翔的豆花泡馍、西府扯面、削筋、岐山擀面皮、面皮夹馍、肉夹馍、饸饹等各种美味小吃。
凤翔豆花泡馍
西府也是秦腔的发源地，秦腔是关中人的精神支柱，从老到少都会哼几句。秦腔起于西周，源于岐山和凤翔，成熟于秦。
建国后，因流行于关中西府地区，所以定名为“西府秦腔”。西府秦腔传统剧目约有千本以上，但无剧本存留，仅靠艺人口述相传，因而失传很多。西路秦腔发展至解放前夕，由于中路秦腔不断发展，对西路秦腔影响很大，演员相继改唱中路秦腔，并将中路腔融汇其中，著名秦腔演员任哲中就是吸收了西路秦腔唱腔之常，成为独具一格的“任派”唱腔。
1958年以后，西府秦腔已无正式班社存在，幸存的老艺人也都先后返乡改行。至此，中路秦腔取代西路秦腔流行于西府各地。
相声演员苗阜一句：“娘娘（niániá）啊，风浪太大咧！”把西府话推到了全国。西府是周秦的发源地，文化底蕴浓厚，语言中也保留了许多古语。今天宝鸡当地的西府方言让保留着古老浓重的口音。如下（xià ，西府方言读hà）、坐（zuò，西府方言读cuo）、白（bái，西府方言读péi）、猪（zhū，西府方言读zhi，同彘)、 如（rú，西府方言读rí）、去（qù，西府方言读qi）、拿（ná西府方言读lá）、色（sè，西府方言读sěi）、谁（shéi，西府方言读séi）娘（niáng，西府方言读niá）。西府方言或许是最接近周秦雅韵吧。
