2.调肉馅：
准备适量的干马齿苋，已经提前泡好了，切成小段。
切点姜块、葱段放入料理机中，加入清水，打成葱姜汁。
准备五花肉一块，先切成厚片再剁成碎粒放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、老抽上底色、生抽提味，倒入刚才打好的葱姜水，顺着一个方向搅拌、摔打，使肉馅吸收调料，再次加入葱姜水，继续搅拌摔打，搅拌出猪肉的胶质， 这个搅拌时间要持续3分钟，再次加入葱姜水，再次搅拌3分钟，肉馅多次吸收葱姜水，散开的肉馅逐渐成团，放入马齿苋搅拌均匀。
3.制作包子坯：
面团发酵好后，在案板上撒上底面，取出面团搓揉排气，搓成长条再切成大小相同的面剂，每一个面剂都搓揉一下，搓成圆面坯放在一起，放置松弛一下，用白细布盖住，防止面坯风干 表皮起皱。
取出一个面剂用小擀面杖擀开，擀成圆面皮，擀的时候最好是擀成中间厚四周薄一点，这样包出来的包子才会皮薄馅多好吃，把面剂子一个一个全部擀好以后取出面皮，用左手托着放入调好的肉馅，右手的拇指和食指往一起捏，照着这个方法把包子全部包好。
4.开始蒸制：
取出蒸笼，在底部刷上植物油可以防止包子粘锅，把包子放在蒸笼中，不要放得太挤，包子在加热过程中会膨胀变大容易粘在一起，包子和包子之间要留一点空隙，放好以后包子凉水下锅，水开以后计时，蒸15分钟包子就熟了。
15分钟以后不要急着掀开锅盖，停上2分钟让包子自然降温，免得包子突然遇凉、收缩塌陷，2分钟以后掀开锅盖取出包子，一道蓬松暄软的马齿苋肉包子就做好了。
