四
坚果要多种搭配着吃？
不同的坚果 营养各有所长
我们人体每天必须摄入一定量的必需脂肪酸，而坚果里正含有这种必需脂肪酸，维生素E的含量也比较大。
大量研究发现，维生素E可以降低人体的胆固醇，包括对于血脂有一定帮助，包括维生素E有一些抗氧化作用，延缓衰老，能减少老年斑的形成。
而每种坚果所含的脂肪含量、油脂，或者矿物质还有维生素含量是不一样的，不同种坚果搭配可以让我们摄入不同种的油类，所以坚果搭配着吃还是有必要的。
（ 图源：生命时报）
不过，如果你想减肥，从脂肪和热量的角度，推荐你选腰果、巴旦木、山核桃以及开心果。
至于夏威夷果、碧根果和松子，脂肪和热量算是坚果中的“佼佼者”，如果介意，最好避开。
五
坚果不能随便买
散装、开口、路边摊尽量避开
坚果不能随随便便吃，同样不能随随便便买。
有哈喇味的、霉变的、炒焦的、被石蜡美容过的、口味太重的、灰尘散落的坚果要远离，因此购买坚果时需注意：
1、别乱买
一般来说，选择正规厂家大品牌的坚果更有保障，买时一定要看外包装上的标签，看清楚生产日期、保质期及其他产品标识。
散装、开口、路边摊的瓜子尽量不购买。
2、看外表
开心果：开心果的果壳一般都是淡黄色的；绿色的果仁比黄色的新鲜；自然开口的裂缝大，不能完全合拢。
杏仁：杏仁种皮为淡黄棕色，颗粒均匀而大、饱满肥厚有光泽、不发油者为佳。
核桃：核桃个头要均匀、缝合线要紧密且较重；外壳白而光洁。
松子：松子应选色泽光亮，壳色浅褐，壳硬且脆，内仁易脱出，粒大均匀，壳形饱满的。
3、加工少
非多次加工的坚果添加剂少，较容易发现是否变质，而且营养成分相对保留更多。
