吃花，其实并不是一件新奇的事，很多养生书籍上都有关于古人食花的记载。云南是花的海洋，鲜花四季争艳，即使到了冬天也依旧郁郁葱葱、繁花似锦。“鲜花称斤卖，当菜吃”，在云南已不足为奇。
漫山遍野的鲜花中，可食用的就多达300种，常吃的也有160余种，很多都具有美容、食疗、延缓衰老的功效。常见的可食用花如：玫瑰花、芭蕉花、石榴花、白杜鹃等等。
什么菜能成为云南人的菜？
云南人的饮食，特别能让外地人羡慕也为之惊叹、惊奇。云南的气候条件映射出云南人的菜——滇菜，也逐渐成为中国八大菜系之外最具代表作之一。滇菜也称“云南菜”，意为独具云南特色的菜肴，辣味适中、佐料讲究、原汁原味。以绿色、健康、生态为主导。
滇菜由三个地区的菜点特色构成。其中滇东北地区：因接近内地，交通较为便利，与中原交往较多，与四川接壤，其烹调、口味与川菜相似，以沾益辣子鸡、曲靖蒸饵丝、辣炒野生菌为代表。滇西和滇西南地区：因与西藏毗邻以及与缅甸、老挝接壤，少数民族较多，其烹调特色受藏族、回族、寺院菜影响，各少数民族菜点是主体，以大理乳扇为代表。滇南地区：气候温和，雨量充沛，自然资源丰富，以菠萝饭为代表。滇菜历史深厚悠久、文化背景多样、民族风味浓郁、地方特色鲜明，是中华饮食文化中的一朵奇葩。
随着中国饮食文化纪录片《舌尖上的中国》系列大红大紫，它让人们勾起对家乡的思念、怀念起童年时的美味、也引发了人们对 “食文化认同”的思考。而滇菜在其中也多有露面，中国饮食文化为何能感动国人？国人在饮食文化里找到了什么？这值得让人深思。滇菜文化，作为云南文化中极其重要的组成部分，需要我们共同挖掘、共同发扬。
