寻甸金源乡有悠久的种植臭参历史，大面积种植从2002年开始，主要分布在2800米以上的妥托、小村、高峰三个村委会， 金源乡臭参种植，己初具规模，是山区，特别是高寒山区农民的一项致富产业，现今种植水平由粗放型向科技型转变，随着产业的形成，营销专业户、经济人也在逐步涌现。
金源乡的臭参种植从过去的由农户分散种植、零星出售的生产经营模式，改为现今的由臭参协会落实种植面积、采购生产物资、进行技术指导、协调联系销路的生产经营模式。
三、臭参食用方法1、生食：a、臭参的茎是匍匐茎。其茎的嫰茎可以采来，洗净后直接凉拌，或者焯水后凉拌。 b、臭参的地下根部分为主要食用部分。从土里挖出洗净后，切成薄片，可以凉拌了食用，凉拌的方法和普通拌凉菜的方法是一样的。
以上生食方法我都吃过，金源乡的老黑山村、老纸厂村、土羊圈村、高峰村、小村等村民都会这样食用，我个人认为味道一般，没有吃过可以试一下。
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2、熟食|：主流吃法
a、挖出臭参根部洗净，可以和鸡肉、排骨、牛肉、羊肉等肉类食品炖食。要注意的是，臭参很容易炖熟，要先把肉类食品炖熟再放入切成段的臭参。
b、也可将臭参切片，加胡辣椒和腊肉炒吃。
臭参在云南具有悠久的种植史和食用史。有野生者，家种者，市售者多为家种。
