青椒富含维生素、维生素C和胡萝卜素,能促进体内的消化,青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93、9%左右。
推荐食谱：【青椒炒鸡蛋】
1、准备一些新鲜的青椒，先把青椒给清洗一下，清洗的时候，可以往里面添加一些盐。，淡盐水有*菌的作用，然后再给搓洗一下，多搓洗几遍，洗净再给捞出控水备用
2、接下来再准备一些配料，大葱切成葱丝，然后再给切成葱花，再准备一些生姜 切成姜末，然后再准备一些大蒜，直接给切蒜末，然后再准备一些干辣椒，切成辣椒段 再放入碗中备用
3、接下来再准备一个小碗，打进去四个鸡蛋，然后再添加盐 可以增加底味，再放入一些白醋可以去腥，充分地搅拌成鸡蛋液 再给放在一边备用
4、平底锅烧油，倒入鸡蛋液给烧一烧，烧至底部定型的时候，然后再翻动一下，直接给煎成大块的鸡蛋饼，煎好盛出
