绿豆苗为什么不能吃,绿豆苗需要焯水吗

首页 > 健康 > 作者:YD1662022-11-24 06:00:06

随着农业科技的进步,蔬菜种植技术日益成熟,以前冬天吃不到的蔬菜,现在随处可见,反季节蔬菜,各种干鲜食品,水产,只要想买,应有尽有,菜市场,超市,网上,外卖,都可以采购蔬菜等食品。豆芽在这些蔬菜当中很不起眼,价钱也很便宜,在过去的岁月当中,那是立下汉马功劳的。以前的种植技术还不发达,冬天绿叶蔬菜很少,主要吃脱水的蔬菜,在这种情况下吃豆芽就成了不错的选择,无论达官贵人,还是平民百姓家,饭桌上总能出现它的身影。

绿豆苗为什么不能吃,绿豆苗需要焯水吗(1)

在很早以前,豆芽是靠人工生发的,现在市场上出售的豆芽主要是豆芽机生发的。各种豆子长芽以后,具备了不同于干豆的营养成分。豆芽一般人都可以吃,体质虚寒的人不宜多吃,尤其是绿豆芽。

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大家知道绿豆是凉性的,夏天喝煮熟的绿豆汤可以清热解暑,也有一些解毒的功效。绿豆芽的营养价值也是很高的,含有大量的纤维素,有润肠通便,抗氧化的作用,由豆芽制作的家常菜很多,可以素炒,荤炒,凉拌,做汤,尤其是 韭菜炒豆芽,受到了减肥人士的青睐,春饼炒合菜,绿豆芽是必不可少的主料之一。

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喜欢吃豆芽,就会经常买豆芽,但有时候买来的绿豆芽长出了两片小叶子,这样的豆芽能吃吗?听医生怎么说,医生说:长叶的豆芽能吃,但叶子变绿了口感就不那么脆了,有老了的感觉,所以豆芽买来尽快食用,发红的豆芽也没有毒,能吃。当绿豆芽见光或是水分不足时,就会发红,红色是绿豆芽中的花青素的颜色,当绿豆芽见光以后,叶子会变绿,那是叶绿素的颜色,它和花青素都没有毒,当叶子再大点时,营养就流失了,就不宜再食用了。绿豆芽长根了能吃吗?医生说:能吃。豆芽长根后,口感有点老,把根去掉再吃也可以。有人说买来的豆芽不如自己在家做的,你有好的生豆芽的方法吗?欢迎交流分享。

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