大家好，我是奎哥，今天给大家讲的美食是白菜炖豆腐，又是大家最熟悉常见的食材，跟着奎哥做美食，就是用我们平常最常见的食材做出来最好吃的菜肴，让做菜人成为一种潮流，让吃菜人成为一种享受。
上次给大家讲了我们家的蔬菜储备情况，白菜、萝卜、黄豆堆成小山，天天只吃萝卜、白菜这些菜神仙也受不了，还有黄豆天天打豆浆喝也是让人够够的，没办法呀，农村人只要有菜基本上就吃自己种的菜，不会再去买额外的菜，要不然会被认为那么多菜还去买，该去找医生看脑袋了，就只能在这些菜中挑选自己喜爱的吃法，水煮、清蒸、爆炒、红烧，就连上次黄豆上豆芽我都被迫用上了，不过吃多了也是会腻的，想来想去就决定将黄豆做出豆腐，所以就有了今天给大家分享的白菜豆腐汤了。
白菜豆腐汤
白菜这个食材就简单了，家里放了一大堆，随便挑选一两个包心好的就可以了，这个食材就不用多考虑了，下面就要自己制作豆腐了，以前在学厨师的时候自己做过，就一不做二不休的要自己做豆腐，下面就将豆腐的制作方法分享给大家。
首先将黄豆用温水浸泡差不多十个小时左右，泡发后的黄豆会吸水变得饱满，挑出那些瘪的和坏的黄豆，这很重要要不然豆腐就做不好，下来就是要将黄豆打成豆浆，豆浆机中倒入900-1200ml清水加入黄豆，打完豆浆以后就需要过滤豆浆里面的豆渣了，将豆浆倒入棉纱布一点一点将豆渣过滤出来，多过滤几次就干净了。
搅拌豆浆
开大火放锅倒入豆浆，豆浆开后转小火，用勺子将煮出来的浮沫捞干净，待豆浆再煮几分钟以后关火。将煮好的豆浆关火放置两分钟，将卤水倒入锅内稍微搅拌下，待豆浆形成豆腐脑状后，在豆腐模具内垫一层纯棉棉布，倒入豆腐脑，然后把棉布包好。在模具上面压一些重物，可以很容易压出豆腐里的水，差不多压制三个小时就做好可以取出了。
豆腐
其实豆腐挺好做的，现在很多地方都不用卤水了，用其他的东西代替，还有用以前的老办法石膏的，不论用什么代替都一定要把握好，它们之间的比例，这个很重要，特别的新手容易把握不好，要么豆腐太老了，要么太嫩了。
用了这两个重要食材，下面做白菜豆腐汤就很简单了，下面就分享给大家具体做法：
食材：白菜、豆腐、 葱姜、盐
做法：准备以上所需食材，将白菜、葱洗干净后，白菜切块，葱切段，姜切丝，豆腐切块，开火放砂锅倒入水，水开后将葱姜倒入，转小火后将白菜、豆腐倒入慢炖五分钟，然后加入盐就可以出锅了，特别的美味。
有人喜欢吃炒过的白菜然后再和豆腐一起炖汤，就是放油，油热后将葱姜倒入爆炒后倒入白菜，然后快炒熟后再放砂锅里面炖，这样其实也是挺美味的，我们主要是吃腻了炒白菜，所以选择了直接水煮了。
白菜豆腐汤
虽然看上去是简简单单的食材白菜和豆腐，其实它们的营养价值还是很高的，白菜含有人体所需的很多种营养物质，比如含有丰富的钙元素，完全没有为了补钙去花那么多的冤枉钱，还含有大量的维生素，能解热降噪，通利肠胃、通便消食、清肺止咳、减肥瘦身的食疗辅助作用，当然了豆腐的营养也是特别的高的，黄豆都知道它的蛋白质含量几乎和肉类差不多，含有多种人体需要的维生素和营养物质，做成了豆腐以后大大的增加了人体的吸收效果，含有植物钙可以有效缓解骨质疏松症，最重要的是不含胆固醇，是很多三高人群首选的食材，可见确实是一种好的食材。
白菜豆腐汤
以上就是我今天给大家分享的美食白菜豆腐汤，都是来自我们农村自己种的食材，健康卫生，营养丰富，其实完全不需要花费很多钱去补这补那，最常见的食材的营养其实也完全够我们人体用了，什么补都比如最普通健康的食补，不知道大家有没有你们那里当地最简单的食材做出来最美味健康营养的美食，欢迎下方评论区留言，你的留言是我最大的支持，也是我前进的动力，感谢大家的阅读。
