进入寒冷后，绿叶蔬菜就逐渐地稀少，餐桌上常是大白菜，萝卜，土豆等天下，物以稀为贵，这种绿叶蔬菜价格也水涨船高，前段时间菠菜的价格都快接近猪肉的价格了， 很多人直呼吃不起。 不过总是有涨就会有跌，现在菠菜的价格又回到了去年同期水平，因此它也近常出现在百姓的餐桌上了。
菠菜有着“补铁大王”的美誉， 尤其适合贫血的人食用。其实营养非常丰富， 富含多种维生素、钙、铁等矿物质，丰富的胡萝卜素、膳食纤维，堪称"营养的模范生”， 能帮助我们补充营养，养肝明目，促进生长发育，帮助消化，减肥瘦身等作用。冬天常吃菠菜有利于我们的身体健康，还利于保持苗条身材哟。
说到冬季进补，很多人都想到大鱼大肉，但是大鱼大肉吃多了易上火，嘴巴起泡等情况，因此要多吃蔬菜水果，荤素搭配才能让营养均衡，提高自身抗病能力。今天就给大家分享一道家常小炒--蟹味菇炒菠菜，就是用菠菜搭配着蟹味菇一起炒，蟹味菇是菌菇的一种，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富，常吃能增强免疫力，开胃健脾，润肠通便， 益智增高，延缓衰老等功效。菠菜和它是绝配，简单营养又鲜美，明目促生长，炒一炒5分钟出锅宁可不吃肉也要吃它，多吃不长胖，总也吃不腻。 你也来上一盘吧。
【蟹味菇炒菠菜】
原料： 菠菜 1盘 蟹味菇 1小盒 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油， 加入少许盐和几滴油； 3. 将菠菜放入锅中焯水； 4. 将菠菜焯烫变色后捞出切成段；5. 烧热锅放入适量的油，加入蟹味菇进锅翻炒八成熟； 6. 加入焯好的菠菜进锅翻炒两下； 7. 加入适量的盐调味； 8. 翻炒均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 菠菜一定要提前焯水，这样能去除草酸； 2. 先煸炒不易熟的蟹味菇， 八成熟后加入菠菜进锅翻炒； 3.菠菜进锅后要大火快炒，避免营养的流失。
