三蒸三晒陈皮,做陈皮的方法步骤

• 二蒸二烤

当烤箱30分钟烤好以后，再将它放到蒸笼上面，这个时候你会发现干皮和橘子皮有一些变色，经过长时间高温加热和水蒸汽的重发，要的就是这个效果。

好了，前面继续再蒸25分钟以后依然还是丢到烤箱里面，烤箱的时间依然选择30分钟温度100度，这不是抬杠了，有人会说你这个没有天然的好，从科学的角度说，只有质感差别，效果都一样。

• 三蒸三烤

接着就来到三蒸三晒的第三蒸也是重复前面步骤，经历了第二蒸，第二烤以后，你会发现它的表皮变成了枣红色，越发变得好看了。

不过它只有经历了第三蒸，第三烤以后颜色才会完美，依然还是时间30分钟温度100℃。

蒸的主要目的是为了去除它的刺激味和苦涩味，烤的目的不仅仅是为了陈皮的保存时间更久，更重要的是经过三烤或者三晒以后的陈皮，它的效果更好，所以这也是为什么陈皮越陈越贵。