清明过后,天气越来越暖和,春天的味道逐渐浓烈,虽然温度舒服,但气候却有点干燥,常常会出现嗓子疼的情况。所以这个季节要多吃一些润燥润肺的食物,比如山药,不仅口感清脆,营养价值也很高,本身药膳同源。
山药营养丰富,有“天然人参”的美誉,春天常吃能够益肺气、养肺阴,补肾益精,增强人体抵抗力,防止肝气旺伤脾。下面,和大家分享4种山药的做法,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!
山药木耳1.准备食材:
准备山药一根,把外皮削干净,切成均匀的薄片。
准备适量的木耳,用凉水浸泡2个小时,把木耳泡透让它充分吸收水分涨发,以免炒的时候,木耳突然遇热膨胀而炸锅。
切点红椒片、葱丝备用。
2.炸葱油:
把锅烧热,多加一些植物油,油温五成热时倒入葱丝,开小火浸炸,经常搅动把里面的葱油炸出来,葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来,用葱油炒出来的菜更香。
3.把食材焯一下水:
把山药和木耳放入锅中,焯水一是为了让食材更容易炒,二是把木耳中多余的水分释放出来,以免冷水遇到热油造成炸锅,大约煮30秒钟,放入红椒片稍微汆一下水,倒出来放入清水中过凉,避免食材在余温下回软。