我们中国人菜谱中，经常有些令外国人感到不可思议的食物，像“毛鸡蛋”和“腐乳”。
而白子（Shirako）则算是日本料理中，被外人认为是“最古怪的美味”了。
其实，它的味道和质地非常令人愉悦，这常让人忘记了它本身有点令人恶心的出生。
是的，它确实是鱼精！
我们中国人通常叫它们为“鱼白”，西方人则叫它们为“鱼糜”。
其实，爱吃鱼白的绝不单单是日本人，全世界都有喜欢吃鱼白的人。在西西里岛上，意大利人喜欢将金枪鱼鱼白和意大利面一起煮来享用。而罗马尼亚人则喜欢将淡水鱼（如鲤鱼）的鱼白煎炸来吃。您甚至可以看到他们喜欢吃章鱼的鱼白，尽管这种情况不太常见。
新鲜采集，未经处理的白子
白子看起来像白色的蛋黄酱，但实际上就是鱼精。它可以配上米饭食用，也可以用天妇罗面糊油炸，甚至可连蛋一起蒸了食用。懂吃的人，会觉得此菜口感丰富，它以柔软的质地和温和的海味而备受推崇。
白子很难大量收获，但它的美味确实能吸引不少第一次尝试的食客。
