2.准备一个西红柿，打上十字花刀，放入碗中，加入开水烫一分钟左右，方便西红柿去皮。
泡好的粉丝一小把，用刀切成段，白玉菇一小把，从中间划开，泡好的木耳几朵，从中间切开，和白玉菇放在一起备用。
3.把西红柿烫好以后，揭去外皮，从中间切开，再切成小块，大蒜几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜末，一切放入盆中。
4.炒锅烧热添入食用油，把腌好的大虾倒入漏勺中，控去水分，等油温至5成热时，倒入锅中，滑油15秒倒出控油。
5.锅内再添入少许食用油，倒入姜蒜末爆香，加入辣椒酱5克，搅拌化开，再放入西红柿，翻炒片刻。
炒出西红柿里面的汁水，添入一勺清水，加入料酒10克去腥，生抽10克调味，辣鲜露5克，再添入适量清水。
