刺老芽真实身份,刺老芽真实照片

加杨

加杨的雄花序

4、加杨/Populus × canadensis，杂交种。其雄性柔荑花序可食，我乡呼为“谷食芒”，可凉拌，亦可放猪油炒食，味道和口感都不错，堪称上世纪八九十年代的美味。小时候很爱吃，到了季节会掉落一地，小伙伴们提篮满地捡......据说冀西北有吃嫩杨树叶的习惯，我也吃过，并不好吃。

垂柳

凉拌柳芽

5、垂柳/Salix babylonica，主要是吃柳芽。开水焯祛除苦味，可凉拌、炒鸡蛋、炒蒜蓉或做成柳芽面团子，略有香气，卖相挺好，然口感较粗，并不像看起来那么娇嫩欲滴。旱柳/Salix matsudana也可以，二者有一些细微差别，一般群众可不予区分。