教你做松茸辣椒酱，做一锅能吃十天，做法配料教给你，在家就能做，真简单。
说到下饭神器的酱料，您吃过几种？老干妈，什锦拌饭酱，牛肉酱，香菇肉酱等等，是不是每买一次酱都觉得吃不上几顿就见底了，还感慨量太少呢？小小的一瓶酱价格从十元到几十元不等，量少也吃不过瘾，当然含有肉肉的酱价格又贵，多吃一点点就很心疼，所以不如自己在家做，一次熬上一锅，能吃十天半个月，而且用料十足，安全无添加，味道也超赞。
上上周发过一个小视频，用姬松茸熬制了一锅松茸辣椒酱，看着金黄诱人，非常有食欲，有网友留言要做法，正好今天周五，不是很忙，于是将图片整理出来，将做法分享给大家。
暂且不说酱料的做法，我们先来了解一下什么是松茸，什么又是姬松茸？为何一字之差，却是两个完全不同的真菌品种。松茸，一种纯天然的名贵食材，被称为“菌中之王”，食用价值极高，因产量少，所以稀缺价格昂贵。松茸，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的特殊香气。而今天酱料的主角不是松茸，而是价格低廉的姬松茸。
那么松茸和姬松茸有何区别呢？下面两张图片带你一起来了解。
首先外型上也可以清楚地看出来，两者完全不同。松茸外表顶端黄褐色，菌柄呈白色，全身被纤维状物体覆盖，加上野生，通常看起来不是那么干净。而姬松茸顶端光滑平坦，呈褐色，看起来比较干净。
第二生长习性不同。松茸一般生长在高达1600~3500米的山上，依靠松树生长，不能人工养殖。而姬松茸，只要气温，环境适合，是可以人工养殖的，所以两者在价格上也相差数十倍还多。真的松茸我家没买过，具体价格不是很清楚，听说上百一斤，还看品级。姬松茸不用说，零售价12~15元一斤，批发就不说用了，我买一大筐才30块呢。
第三气味和口感不同。松茸放到鼻子边闻，有特殊香气，比较浓郁，口感极润爽滑，而姬松茸有股杏仁香味，口感脆嫩。
看了松茸和姬松茸的区别，可别把姬松茸当松茸来买了。
下面荷妈就来教大家如何做这道真材实料的拌饭拌面酱——姬松茸辣椒酱，无论拌面条，还是拌米饭都很好吃。今天的分享的这个做法是素食版的，大家可根据喜好添加肉末，如果觉得姬松茸不喜欢，那么可以用香菇、杏鲍菇、海鲜菇等菌菇，做一道什锦口味的蘑菇酱，做法请参考姬松茸辣椒酱的做法吧。
