菌酱的制作方法,枞菌酱的做法和配方

接着将大蒜、洋葱、生姜剁末备用，辣椒我这里加了两种，一种是小米辣，一种是甜椒，喜欢吃辣味的可以都用小米辣即可。

再准备一两辣椒粉，稍微粗一点，花椒面和熟的白芝麻

热锅凉油，油热后分次放入姬松茸，千万不要一次性倒入，以免油溢出锅，造成浪费。

注：做这种酱一定要选用铁锅来炒，不粘锅会导致出泡泡，一直到最后都没法消泡，对火候的掌握会有一定影响。

姬松茸入油锅后就不用管它，开中大火，时不时的翻拌一下，让油充分的炸到。刚开始会觉得油太少了，其实不是，当松茸水分蒸发掉后就慢慢变小油就正合适。