中医称瓜皮为“西瓜翠衣”，具有泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂有一定疗效。另外，因为西瓜皮富含维生素，用它擦肌肤，或将它捣成泥浆状涂在皮肤上还可以充当天然面膜呢！做成菜品时选薄皮白囊部分，这里微微甜，没有涩味。
凉拌西瓜皮
还想来点更快的，那就凉拌吧。西瓜皮、香菜放入碗中，加白醋、辣椒油、酱油、椒圈、花椒油拌匀即可。放入冰箱冷藏10分钟，西瓜皮冰爽，吃起来回味无穷！
西瓜皮最外一层的绿色很硬，刮下泡茶喝，清火有奇效！
06茄子
茄子也是瓜，广东人称呼它为矮瓜。它有白茄、紫茄、青茄之分。紫色茄子的皮中含有丰富的维生素，这是其他蔬菜无法比拟的。茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。
蓑衣茄子
说起肉末茄子，大家都觉得这是一道很难有卖相、全靠实力吃饭的家常菜。这道来自江西南昌的蓑衣茄子，用神奇的蓑衣刀法整形，颜值大增；烧的时候与汤汁接触面积变大，更为入味！
这个季节，蔬果繁茂，多吃瓜，天经地义。小编安利的这波瓜，降火解暑，闲暇之余跟着菜谱复刻几道，把瓜吃过瘾了，才能畅享整个夏天。
（来源：美食台）
