起锅加水,凉水下锅羊肉焯水,放入花椒,开大火把水烧开,水开后放少许白醋,用勺子撇掉浮沫,煮三分钟左右,煮好控水备用。
准备小料生姜切成薄片,大葱切成葱断,干辣椒剪成小段,一勺花椒,少许小茴香,一块白芷,放入盘中。
一根胡萝卜,用削皮刀去掉外皮,切成滚刀块。
起锅烧至冒烟加许油,先润锅,把油倒出再次放入少许油,放入小料,煸炒出香味,开中小火放入羊肉,煸炒三分钟,把羊肉水分炒干,炒出油脂,炒至羊肉四面金黄。
起锅加水,凉水下锅羊肉焯水,放入花椒,开大火把水烧开,水开后放少许白醋,用勺子撇掉浮沫,煮三分钟左右,煮好控水备用。
准备小料生姜切成薄片,大葱切成葱断,干辣椒剪成小段,一勺花椒,少许小茴香,一块白芷,放入盘中。
一根胡萝卜,用削皮刀去掉外皮,切成滚刀块。
起锅烧至冒烟加许油,先润锅,把油倒出再次放入少许油,放入小料,煸炒出香味,开中小火放入羊肉,煸炒三分钟,把羊肉水分炒干,炒出油脂,炒至羊肉四面金黄。
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