人通常在死后30分钟-2小时内开始身体小关节开始出现僵硬，4-6小时左右身体大关节开始出现僵直，9-12个小时左右会全身变得僵直，之后这个僵直会一直持续30小时左右，然后身体会开始慢慢的变软，大约在70小时左右会恢复原状。
不过如果周围的气温高于35°的话，那么这个从僵直到软化的变化过程会变得更快，可能只需要24小时就能完成变化过程。
之所以如此是因为人死亡后身体内的血液和体液会停止流动，这会导致关节和肌肉变得僵硬，随着死亡时间拉长，人体内的水分开始逐渐流失，体液和血液相互间的不断渗透，促使身体又慢慢软化。
同时在人体变软的同时，身体上会出现尸斑、尸绿、尸体膨胀和尸臭，这股尸体从口鼻、肛门和皮肤处慢慢散发出来。
3、身体上会出现不同程度的斑痕。
人死后身体上会出现一些斑痕，这个斑痕又被称作“尸斑”，它也是法医们推算死亡时间和死因的其中一个判断要素。
据武汉青山分局的李法医解释，尸斑是指尸体内血液因重力积于尸体低下未受压部位，在皮肤上呈现的有色斑痕。当人死亡后1-2小时左右身体上会出现，然后这个斑痕会加深变大，在死亡12小时左右，用手指压迫尸斑，这个尸斑会变颜色，超过24小时尸斑不再变色。一些上吊死亡的死者，尸斑会出现在他们腰带上缘及四肢的末端。
如果是一些因中毒死亡的，那么尸体上呈现的中毒尸斑颜色会很特别，比如一氧化碳中毒时，呈现出鲜红色尸斑；氧化物中毒会呈现出樱桃红色尸斑；氯酸钾和亚硝盐中毒会呈现出灰褐色尸斑；如果是冻死的则会呈现出红色尸斑。
4、随着时间推移，人死后会慢慢变成一堆白骨。
随着死亡时间的不断加长，当人体内所有的细菌、微生物把能分解的一切全部分解了，能腐烂的全部腐烂完后，人体就只剩下一堆白骨了。
这种情况可能土葬会常见一点，遗体在土里的年头越久，土里的一些微生物就会加快遗体的腐烂和变化。
三、为什么人死后会很快发臭，而猪牛羊肉却不会？牛羊猪肉被宰*后，肉悬挂在肉铺里好几天也不会有臭味，如果是放在冰箱里保鲜，甚至能放置更久也不会变质，这是为什么？
1、两者死后处理方式不同。
人和动物虽然都会经历死亡，但是死亡后的处理方式却不同。猪牛羊这些动物，存在的意义就是成为人类的食物，当它们死亡后不可能像人类一样再给它们弄一个停灵三天的葬礼，而是第一时间被开膛破肚进行处理。
无论是以什么方式被宰*，工人们都会马上进行处理，第一步就是立刻放血，因为这些动物肉要是不经过放血，血液凝固后就会黏附在肉上，甚至渗透到肉里，这种肉不但难吃还有一股刺鼻的腥臭。
除了放血外，有经验的屠夫在这些动物断气后，会立刻把猪牛羊的内脏全部去除，开膛放血这一环节一是为了保证肉质鲜美干净，二是杜绝体内微生物的繁殖，不让它们破坏肉质。
我们在肉铺卖肉时，之所以闻不到异味，是因为这些肉已经被肉铺老板处理过了，有些老板为了更好地销售，可能会提前洗去肉表面的血污，这样顾客摸起来、闻起来更干净。
人当然不能像动物那样处理，人死后在停灵结束后要么是直接火葬要么是进行土葬，在此之前遗体不能遭受任何损伤，否则就是对死者的不敬，所以人类死后才会更加臭。
2、两者腐烂速度不同。
