三、四大门面
乐山的美食众多，如果让各位食客在其中选出一样最爱的话，相信是无法抉择的，但是如果要评选四大门面的话，相信每位食客心目中应该会有一个名单，今天愚记君为大家分享我心目中的四大门面。
1、跷脚牛肉
曾被富人所丢弃的牛的内脏，被穷苦老百姓拿来充饥，经过几代人的不断加工，成了如今的翘脚牛肉，一个大锅，几十种药材熬成翘脚牛肉的浓汤，然后在把牛肉、白肚、蹄筋、脆肠等牛身上部位的肉趟熟，蘸上辣椒面就可食用。
大多数商家跷脚牛肉的辣椒面是自己亲手制成，鲜香美味，让食客一口就难以忘怀，而翘脚牛肉的汤更是美味极致，不爱吃辣的食客，也可直接享受原汁原味的味道。
2、甜皮鸭
没有一只鸭子能够活着走出乐山，这是乐山人对鸭子的钟爱，光是甜皮鸭，一天就能消耗掉上万只鸭子，明明是比较腥的一种食物，经过乐山人的加工之后，变成了又酥又脆又香的美食。
