冬季应适当食用一些苦味食物，滋养心气。苦菊食用起来甘中略带苦味，凉拌起来爽口解腻。同时冬季室外多风、干燥，室内多有暖气、空调加热，水喝得不够就很容易上火，苦菊则是清热去火的佳品。
所需食材：苦菊、蒜、葱、姜、干辣椒、花生油、生抽、陈醋、糖、白芝麻、盐。
1、苦菊洗净，摘去老的、枯萎的部分，把鲜嫩的叶子掰开摆放在碗中备用。
2、取3瓣蒜拍扁剁碎，切少量的姜末，大葱切碎，干辣椒两根切成段，烧少量的花生油加热到8成热，等有青烟冒起，浇在葱姜蒜上激发出香味。
3、碗中加一小把白芝麻，等油温微凉后，加入一勺生抽，一勺陈醋，半勺糖和适量的盐，搅拌均匀，让调味料充分融化。
4、把调味料均匀地倒在苦菊上，吃前用筷子拌匀，清凉下火、除腥解腻的凉拌苦菊就做好了。
2、南瓜——南瓜山药燕麦粥
南瓜的营养丰富，味道香甜软糯令人喜爱，南瓜中富含较多的维生素A和维生素E，冬季大鱼大肉吃多了害怕肥胖的可以用南瓜代替主食，其中含有大量的膳食纤维很容易产生饱腹感， 是瘦身的佳品。
