大英图书馆珍藏的《林迪斯法恩福音书》（上图）和纽约大都会艺术博物馆修道院分馆的藏品《独角兽》挂毯（下图）中的蓝色均使用了菘蓝。
一个世纪的繁荣
然而，产地不同，菘蓝染料的质量相差甚远。这种植物虽然在欧洲许多地方都有种植，却在法国南部的洛拉盖地区大行其道。这里气候适宜，土丘纵横，到处都是肥沃的石灰质黏土，恰好适合菘蓝的“脾胃”。菘蓝还是一种挑剔的植物，必要时需用手一点点揉碎固结的土块，精细程度堪比园艺。从夏天一直到秋天，靠手工剪取，可收获数轮鲜叶。
菘蓝球是欧洲历史悠久的制蓝工艺。将碾碎的菘蓝叶子加工成糊状，揉成圆球，再发酵干燥。
鲜叶收获后先集中囤积，积攒到一定数量后洗净晾干，放进大锅中煮沸捞起，再用石磨加以研磨。遗憾的是，当年的生产方式几近失传。在塔恩省的马格兰城堡里，有法国唯一的菘蓝博物馆。城堡的主人原是位记者和历史学家。1971年，他凭着对城堡生活的热爱买下它，没想到在谷仓里发现了大量和菘蓝有关的历史遗存，花园里还有一座专用于研磨菘蓝的石磨。巨大的磨盘重达两吨，工作时需要好几匹驴子才能推动。
塔恩省的马格兰城堡有法国唯一的菘蓝博物馆
