一款蛋黄酱，含有76.5%的脂肪丨某宝截图
便携的小包装蛋黄酱一般有25克到30克，我们认定这是吃一顿沙拉需要的量。就算把沙拉里的蔬菜、谷物、根茎、肉类都算成0热量，这顿沙拉也有近750千焦。你知道二两牛肉的热量是多少吗？1046千焦。
请问为什么要在这食材丰富的春日受吃沙拉的罪，而不去吃其他美味的食物？
图中小袋装的是25毫升装，瓶子里是200毫升装丨某宝截图
我们再来看看蛋黄酱的制作过程，直观感受下究竟里面有多少油。
大玻璃容器底部的棕黄色物质是一颗蛋黄、少量盐、醋、黄芥末酱的混合物。而手里大杯子里都是油，要全加完才算是。
图丨youtube@Downshiftology
最后做出来的酱有这么多。这里面只有一颗蛋黄，体积全靠油撑。
图丨youtube@Downshiftology
轻轻问一句：你上次吃沙拉，加了几大勺蛋黄酱？
千岛酱：蛋黄酱的衍生物
吃蔬菜沙拉最常用的千岛酱，实际上并没有名字表现出的那么轻盈。它是以蛋黄酱为基底调配出的，油脂含量仍然很高，但热量稍低于后者。
