野甘蓝
从一棵“野草”说起甘蓝类蔬菜是十字花科芸薹属的一个种。
大多数学者认为，甘蓝类蔬菜起源于生长在地中海沿岸的一种野生杂草——野甘蓝（Brassica oleracea var. oleracea），与其它原植物只能在化石中寻觅踪迹的作物不同，甘蓝类蔬菜的“野草”祖先目前仍生长在地球上，且仍主要分布在地中海沿岸。
目前我们无法断定野甘蓝到底在地中海沿岸生长了多少年，但从古希腊和古埃及的相关记载中发现，早在公元前2000年左右，野生型甘蓝就已经被人为种植（目前已知最早栽培时间）。
不过从最早被种植到往后的1400年间里，变异分化能力较强的野甘蓝并没有多大的蜕变，当然也或许是发生了变异分化，但并没有引起人类的重视。
直到公元前600年，野甘蓝被希腊人驯化栽培成了羽衣甘蓝（不分枝类型），当时主要作为饲料用，羽衣甘蓝分化类型增多后，开始作为蔬菜食用。
作为甘蓝类蔬菜的第一个变种，在当时有着较高价值的不同类型的羽衣甘蓝逐渐受到重视，并“走出”地中海沿岸，开始向欧洲和亚洲传播。
随着地理环境的改变以及人类的参与，甘蓝类蔬菜的变异分化迎来了大爆发。
13世纪左右，在德国出现了结球甘蓝和球茎甘蓝；15世纪左右，在意大利分化出了皱叶甘蓝，法国出现了花椰菜；17世纪，意大利有了青花菜的记载；18世纪，比利时出现了抱子甘蓝；至少在900年前，在我国分化出了芥蓝（芥蓝是否为甘蓝类蔬菜变种存在争议）。
除野甘蓝这一变种外，以上提到的7种甘蓝类蔬菜变种，均为目前均已成为种植面积较大、经济价值较高的栽培蔬菜或园艺植物。
（这里提一嘴，关于甘蓝类蔬菜的变种数量其实并不统一，有的学者把皱叶甘蓝归类到结球甘蓝里，有的把青花菜和花椰菜归为一类，还有的认为芥蓝应该是一个独立的物种。）
这些典型性变种出现后，在人类有意无意的驯化栽培过程中，不同变种又被培育出了更多颜色、形态各异的栽培品种。
是不是有朋友觉得“结球”、“球茎”、“皱叶”还“抱子”，这些词相当陌生，那接下来咱一个个聊，谈一谈它们怎么到的我国，有怎样的发展，吃的是什么部位等等各变种的“趣事”。
提到羽衣甘蓝可能有一部分朋友对它还真不陌生。
近几年，国外“营养专家”称其为“超级蔬菜”、“完美食物”说它有健身减肥等功效。
而后在一众国内外“超模”、“健身达人”的宣传加持下，羽衣甘蓝价格飞涨，即便它的叶子并不好吃，但仍然受到国内不少消费者的推崇。
至于所谓“超级蔬菜”，客观的讲羽衣甘蓝确实热量少，但绝没有那么神奇，不加其它条件吃了就减肥绝对是虚假宣传。
